Havalar ısınmaya başladı. Gece ile gündüz arasında ısı farkı oluyor ama gündüzleri bir hırka ile dışarı çıkabiliyoruz. Pazarda da yaz sebze ve meyveleri tezgahlarda görünmeye başladı. Yakında deniz mevsimi de açılacağından artık serinletici hafif yemeklere, salatalara başlamak lazım.
Bu hafta size yoğurtlu salatalardan bahsetmek istedim.
YOĞURTLU KABAK SALATASI
3 orta boy kabak
½ demet dereotu
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
50 gr.ceviz
4-5 diş sarımsak, tuz
½ çay bardağı zeytinyağ
Kabaklar kabukları kazınır ve rendenin iri tarafı ile rendelenir. Zeytinyağ ile birlikte kavrulur. Ötede ceviz ince ince kıyılır, sarımsaklar ezilir, dereotu ince doğranır. Kabaklar suyunu çekince diğer tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Bu tarifi dereotu koymadan kabak yerine 4 adet havuçla da deneyebilirsiniz.
YOĞURTLU PANCAR SALATASI
200 gr. kırmızı pancar turşusu
3 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
4-5 diş sarımsak
Turşu kavanozundaki pancarlar iri iri rendelenir. Diğer malzemelerle karıştırılır. Bu salataya tuz eklemeden önce tadına bakılır ve damak zevkinize göre tuz ilave edilir. Turşu kavanozunda tuz olduğu için eklemeye gerek duymayabilirsiniz.
Afiyet olsun
