Yoğurtlu patlıcanlı bulgur köfte - Bilgen Durmaz

Yoğurtlu patlıcanlı bulgur köfte


Değerli Okuyucularım,
Yazın en sıcak günlerini yaşıyoruz. Her yemekte bizi ferahlatacak bir şeyler arıyoruz. Ben sizlere bu haftaki tarifimde yoğurduyla ferahlatacak, bulguruyla doyuracak nefis bir tarif vereceğim.

MALZEMELER;
Köftesi için:
2 su bardağı köftelik bulgur
½ su bardağı un
1,5 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 su bardağı su(alabildiği kadar)

YOĞURTLU PATLICAN İÇİN:
1-2 adet büyük boy bostan patlıcanı (ya da 3-4 adet normal patlıcan)
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

SOSU İÇİN:
1-2 adet domates püresi
4 diş sarımsak
1/2 tatlı kaşığı toz biber
1/2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI;
Haşlama suyunu ocağa koyun. Bulgur, un, biber salçası, fesleğen, kimyon ve tuzu karıştırın. Ara ara su katarak köfte kıvamına gelene dek yoğurun. Minik yuvarlak şekli verin ve üzerine dilerseniz serçe parmağınızla hafifçe bastırın. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın 5 dakika haşlayın ve süzün. Sos için zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları kavurun püre halinde domatesi ekleyin ve toz biberle kavurun. Haşlanmış köfteleri de ekleyerek karıştırın. Yoğurtlu patlıcan için; patlıcanların üzerinde delikler açarak fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanı kabuklarını ayıklayarak güzelce ezip; Yoğurt ve baharatlar ile birleştirin. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı alın üzerine hazırladığınız soslu fellah köftesini ekleyin. Afiyet olsun.


 

durmazbilgen@gmail.com

YAZIYI PAYLAŞ!

YAZARIN SON 5 YAZISI
14Ara

HİNDİ KÖFTE

29Kas

Karamelli Tavuk Göğsü

15Kas

Biberli Ekmek

01Kas

Fırında ıspanak mücveri

25Ekm

Bal Kabağı Rüyası

saniye sonra kapatılacak. REKLAMI GEÇ
Barbunn Popup