Tavuk Suyuna Tavuklu Şifalı Tuvalak Çorbası 


Değerli Okuyucularım,
Malumunuz mevsim olarak ne yazdayız ne kışta, güneş yakıyor ama evlere girince hele ki akşamları soğuk ısırıyor. Hastalık havası ‘ derler ya işte tam da öyle. Herkesin elinde bir mendil; grip, nezle olan olana. Neyse ki; koronavirüs sebebiyle birbirimize çok yaklaşmıyoruz da gripten de bir nebze korunmuş oluyoruz. Ben grip olunca annem hemen bir tavuk suyu çorba yapardı, ilaca gerek bile kalmaz, hemen toparlanırdım. Klasik tavuk suyu çorbasını hepimiz biliyoruz o nedenle ben size Kırıkkale ilimizin meşhur Tavuklu Tuvalak Çorbasının tarifini vereceğim, şifa niyetine…
Malzemeler

 Köftesi için;
*1 yumurta
*100 gr tavukgöğsü
*1 su bardağı ince bulgur / esmer bulgur
*1 yemek kaşığı irmik
*1 yemek kaşığı salça
*1 çay kaşığı nane
*1 çay kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kimyon
*1, 5 yemek kaşığı un
*Yarım çay bardağı su

Çorbası için;
*1 adet soğan
*100 gr tavukgöğsü (Haşlanıp didilmiş)
*2 yemek kaşığı salça
*1 çay kaşığı nane
*1-1, 5 Lt tavuk suyu 
 Yapılışı;

Öncelikle irmik ve bulguru yarım çay bardağı su ile ıslatıyoruz. Resimlerde göreceksiniz tavukgöğsünü haşlamak için tenceremize alıyoruz. Diğer taraftan kalan kısmı soğanla beraber rondodan geçiriyoruz.
Yumuşayan bulgur karışımına ilave ederek, yumurta, baharatlar ve salçayı ilave ediyoruz. Unu kontrollü şekilde ekleyeceğiz. Ben bu tarifimde tam 1, 5 yemek kaşığı ekledim siz ilk 1 kaşık ekleyip yoğurun kıvamına bakıp tekrar yarım kaşık ekleyebilirsiniz. Köftemizi güzelce harmanlıyoruz. Hazır olan köfte için bir tepsiyi una buluyoruz. Bir kâse de su alıyoruz yanımıza. Köftelerimizden misket tanesi büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp unladığımız tepsiye koyuyoruz. Ara ara tepsiyi ileri geri yaparak köftelerin tamamen una bulanmasını sağlıyoruz. Bu köfte tarifinde toplam 97 adet çıkıyor.
Haşlanan etimizi ayırıp suyunu da kenara koyuyoruz. Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ısınınca ince doğranmış soğanlarımızı rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Salçamızı da ekleyip 2 dakika kavurup ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Kaynamasını bekliyoruz. Tavuğumuzu ince ince ditiyoruz. Kaynayan suyumuzun içine ilave edip bir 5 dakika daha öyle kaynatıp içerisine yavaş yavaş köftelerimizi ilave ediyoruz. Yaklaşık 20 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatıp servis ediyoruz.
*** Una buladığım köfte fazla unlu olunca bir süzgeç yardımıyla fazla unu eleyebiliriz.
Afiyet Olsun

durmazbilgen@gmail.com

YAZIYI PAYLAŞ!

İlk Yorum Yazan Sen Ol!

YAZARIN SON 5 YAZISI
26Nis

Mercimek ekmeği

19Nis

Güllaç

12Nis
05Nis

Enginar ve Baklanın dansı

29Mar

Laz Böreği

saniye sonra kapatılacak. REKLAMI GEÇ
Barbunn Popup