Padişah yastığı


Değerli Okuyucularım,

Bu sıcak günlerde tatlıdan ziyade meyveye yöneliyoruz. Tatlı olarak dondurmayı tercih ediyoruz ama bazen de canımız şerbetli tatlı isteyebiliyor. Bu hafta sizlere şerbetli ama kremayla içinizi ferahlatacak bir tarif sunmak istiyorum. Gelelim, Osmanlı İmparatorluğu döneminde padişahların çok severek yediği saray mutfağından eksilmeyen Padişah Yastığının tarifine;

MALZEMELER;
Keki İçin ; ( Şerbeti, kek soğukken dökülecek)
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı ılık su
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için; (Soğuk olacak)
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

KREMASI İÇİN;
1 su bardağı soğuk süt
1 paket toz krem şanti
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

YAPILIŞI;
İlk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbeti için gerekli olan su ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene dek karıştırdıktan sonra, ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Keki için; şeker ve yumurtaları köpük kıvamına gelene dek mikserle çırpın, yaklaşık 5 dakika. Ardından ılık suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Biraz daha çırptıktan sonra kek hamurunuz hazır. 24cmlik kelepçeli bir kek kalıbının dibine yağlı kâğıt serin ve üstüne hazırladığınız kek hamurunu boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarıp, kürdan testini geçene dek yaklaşık 35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa kekiniz söner. Kek pişerken kreması için gerekli olan krem şanti ve sütü mikserle çırpın ve içine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın, soğuması için dolaba kaldırın.
Kek piştikten sonra fırından alın ve soğumasını bekledikten sonra, kelepçeli kalıptan çıkartıp, enine ortadan ikiye bölün. Kekin alt tarafını bir servis tabağına alın ve etrafına kelepçeli kalıbı tekrar geçirin. Kekin üst tarafını da ayrı bir servis tabağına alın. Her iki kek parçasını da eşit şekilde olacak biçimde, soğumuş olan şerbetle ıslatın. Kelepçeli kalıbın içinde duran kekin üstüne, dolapta soğumuş olan kremayı dökün ve onun da üstüne ayrı bir tabakta ıslatılmış olarak duran diğer keki, ters çevirerek kapatın. Bu şekilde buzdolabında bir gece beklettikten sonra, ertesi gün kalıptan çıkartın ve üstünü, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyip servis edin. Afiyet Olsun.

 

durmazbilgen@gmail.com

YAZIYI PAYLAŞ!

İlk Yorum Yazan Sen Ol!

YAZARIN SON 5 YAZISI
26Tem

Çikolata Soslu Tavukgöğsü

19Tem

Sade kavurma

13Tem

Bayram Böreği

05Tem

Limonlu mozik pasta 

28Haz

Padişah yastığı

saniye sonra kapatılacak. REKLAMI GEÇ
177