Değerli okuyucularım,
Bu pandemi günlerinde hepimiz kilo aldık malumunuz. Herkes evinde ekmeğini, tatlısını, böreğini yapmaya başladı. Pandeminin sıkıntısıyla kendimizi Türk mutfağının en kalorili ve en lezzetli yiyeceklerinden mahrum etmedik. Çevremde hiç tatlı yemeyen dostlarımda bile tatlıya düşkünlük gözlemledim.
Ben bu hafta size canım annemin yıllardır yaptığı, evimizden hiç eksilmeyen, yaptığında mis gibi kokan Keşkül tatlısının tarifini vermek istiyorum.
Keşkül hem ekonomik hem hafif hem de çok lezzetli bir tatlıdır.
Nam-ı diğer keşkülü fukara; Osmanlı döneminde imarethanelerde fakir halka dağıtılan keşkülün “gel düşürme beni müşküle, beraber kaşık atalım keşküle” şeklinde deyişlere konu olmuşluğu vardır ve zamanın pastanelerinde en lezzetli muhallebilerindendir. Gelelim muhteşem keşkülümüzün tarifine;
MALZEMELER
1,5 kilo süt
2 su bardağı ( 150ml) şeker
1 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1,5 litre kaynamış süte 2 bardak şeker konulur ve karıştırılır. Ayrı bir yerde yumurta, un ,su çırpılır blendırda ve süte eklenir. Karıştırılır. Kaynayıp muhallebi kıvamına gelince 2 paket vanilya eklenip 1 dakika kadar kaynatılır. Sonra tabaklara servis edilir. Soğuyunca isteğe göre üzerine tarçın eklenebilir
Afiyet olsun.
