Güllaç


Değerli Okuyucularım,
Geldik ayların en hayırlısı Ramazan ayına. Herkese mübarek olmasını dilerim. Orucun, çok sağlıklı bir ibadet olduğunu hepimiz biliyoruz, yediklerimize dikkat etmek kaydıyla tabi ki… Saatlerce aç kaldıktan sonra yenilen hafif yemeğin ardından, tatlı isteniyor. Ancak akşam yemekten sonra hafif bir tatlı yenilirse o zaman orucun faydası devam edebilir. Ramazan ayının en hafif, geleneksel tatlısı olan Güllaç, hem sağlıklı hem lezzetlidir. Saray mutfağından günümüze gelen bu güzel tatlının basit tarifini paylaşacağım bu hafta sizlere..

GÜLLAÇ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

ÜZERİ İÇİN:
File Fıstık
Ceviz
Nar tanesi

1.    Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin.
2.    Daha sonra süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz.
3.    Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz.
4.    Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
5.    Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
6.    Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
7.    Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.
8.    İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.
9.    Tatlıyı buzdolabında muhafaza ediniz.
10.    En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.