Fethiye Salı Pazarı'nda Salçalık Domates Fiyatları Düştü, Kışlık Hazırlığı Zamanı
Muğla'nın gözde ilçesi Fethiye'de salçalık domates sezonu yavaş yavaş sona ererken, vatandaşlar kışlık hazırlıklarına başladı. Geleneksel olarak her Salı günü kurulan Fethiye Salı Pazarı'nda domates tezgahları yoğun ilgi görüyor. Salçalık döneminin bitimine yaklaşılmasıyla birlikte tarla domatesinin kilosu 12 TL'ye kadar geriledi.
Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan salça için domates arayışında olan vatandaşlar, Fethiye Salı Pazarı'nda birbirinden lezzetli ve taze domateslere ulaşabiliyor. Pazar esnafı, Salçalık döneminin bitimine yaklaşılması nedeniyle fiyatların düştüğünü ve vatandaşların bu durumdan memnun olduğunu belirtiyor.
"Fiyatlar düştü, vatandaşlarımız kışlık hazırlıklarını yapmaya başladı. Özellikle salçalık domatese yoğun ilgi var. Hem sağlıklı hem de ekonomik oluyor." diyen bir pazarcı, vatandaşların erken davranarak daha uygun fiyata domates alabileceğini söyledi.
Fethiye Salı Pazarı'nda sadece domates değil, bölgenin diğer yöresel ürünleri de bulunuyor. Enginar, biber, patlıcan gibi sebzelerin yanı sıra zeytinyağı, reçel ve peynir gibi yöresel ürünler de pazarın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Peki, bu lezzetli ve sağlıklı salçayı evde nasıl yapabilir? İşte adım adım bir kılavuz…
MALZEMELER:
Bolca olgunlaşmış, kırmızı domates
Kaya tuzu
Büyük bir tencere
Blender veya mikser
Süzgeç
Sterilize edilmiş kavanozlar
YAPILIŞI:
Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını ayırın. Büyük bir tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte domateslerin yumuşayıp suyu salıncaya kadar pişirin. Pişen domatesleri blender veya mikser yardımıyla püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi süzgeçten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini ayırın. Süzülen püreyi tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar kaynatın. Hazırladığınız salçayı sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
PÜF NOKTALARI:
Salça için şeker oranı yüksek, olgunlaşmış domatesler tercih edilmelidir. Tuz miktarı tamamen damak zevkinize göre ayarlanabilir. Salçanın kıvamı tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Daha koyu bir kıvam için daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Salçayı serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
Fethiye Salı Pazarı'ndan temin edeceğiniz taze domateslerle hazırlayacağınız ev yapımı salça hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olacaktır. Kendi yaptığınız salçayla kış aylarında sofralarınızı renklendirebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Bakmadan Geçme
