Fethiye'nin Unutulmuş Gelenekleri: Zamanın Tozları Arasında Kalmış Kültürel Hazineler

Kış Hazırlıkları: "Yazdan Kalanlar"

Kış hazırlıkları, Fethiye’nin geçmiş kültüründe büyük bir öneme sahipti. Yaz mevsiminde bolca yetiştirilen sebze ve meyvelerin kışa saklanması, ailelerin beslenmesi ve sağlıkları açısından kritik bir rol oynardı. Fethiye halkı, bu hazırlık sürecini bir gelenek olarak benimsemiş ve kuşaktan kuşağa aktarmıştı. “Kış kışa hazırlık ister” sözü, bu konuda ne kadar dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan bir bilgelik ifadesiydi.

Fethiye’nin bereketli topraklarında yaz aylarında yetiştirilen sebze ve meyveler, tarımın ve toprağın sunduğu nimetlerin en güzel örnekleridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzeler; üzüm, nar, armut gibi meyveler, yazın en verimli dönemlerinde hasat edilirdi. Ancak bu verimin, kış aylarında da aileleri beslemesi için özel bir işleme tabi tutulması gerekirdi.

Tarhana, Fethiye’de kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçasıydı. Yazın bol domates ve biberin toplanmasının ardından, bu sebzeler özenle kurutulur ve öğütülerek un ile karıştırılarak tarhana haline getirilirdi. Aileler, büyük kazanlarda tarhanayı hazırlarken, bu süreç sadece bir yemek hazırlama değil, aynı zamanda bir araya gelme ve dayanışma anıydı. Salçalar ise yine yazın toplanan sebzelerin kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilir, cam kavanozlarda saklanırdı. Bu gelenek, aynı zamanda yazın bereketini kışa taşımak için önemli bir adımdı.