Fethiye'nin sevilen yöresel lezzeti: Mercimek yoğurtlama
Türkiye'nin gözde tatil beldesi Fethiye, sadece eşsiz doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin ve çeşitli mutfak kültürüyle de adından söz ettiriyor. Ege ve Akdeniz mutfaklarının benzersiz birleşimini sunan Fethiye, yöresel lezzetleriyle gurme gezginlerin uğrak noktası haline geliyor. Bu lezzetlerden en dikkat çekici ve henüz keşfedilmemiş olanı ise, 'Mercimek Yoğurtlama'
Mercimek Yoğurtlama, Fethiye'ye özgü, doyurucu ve ferahlatıcı bir meze veya hafif ana yemek olarak sofraları süslüyor. Yeşil mercimek ve yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu yemek, üzerine gezdirilen çıtır biberli zeytinyağı ile adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Yoğurdun hafif ekşiliği, mercimeğin doyuruculuğu ve kuru biberin baharatlı dokunuşu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem yazın serinletici, hem de kışın iç ısıtan bu lezzet, her mevsim sofraları zenginleştiriyor.
Evde Mercimek Yoğurtlama Nasıl Yapılır?
Fethiye'nin bu eşsiz lezzetini evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte pratik ve lezzetli tarif:
Malzemeler:
Yarım kilogram kuru yeşil mercimek
Yarım kilogram süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
Tuz
Su
Hazırlanışı:
Mercimekleri bol suda haşlayın ve suyunu süzün.
Mercimekleri yumuşayana kadar tekrar sıcak suda pişirin.
Tereyağında hafifçe kavurun ve tuzunu ekleyin.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Mercimek ve yoğurdu karıştırın.
Zeytinyağında çıtır biberleri kavurun.
Mercimek yoğurtlamayı servis tabağına alın ve üzerine biberli zeytinyağını gezdirin.
Püf Noktaları:
Mercimekleri çok dağıtmadan haşlayın.
Süzme yoğurt kullanarak daha kıvamlı bir sonuç elde edin.
Biberleri yakmadan çıtırlaştırın.
İsteğe göre nane veya dereotu ile süsleyin.
Fethiye'de Nerede Yenir?
Fethiye'ye yolunuz düşerse, bu yöresel lezzeti merkezdeki ve köylerdeki yerel restoranlarda tadabilirsiniz. Mercimek Yoğurtlama, Fethiye'nin keşfedilmeyi bekleyen lezzetlerinden sadece biri. Bu pratik tarifle, Fethiye mutfağının bu özel tadını evinize taşıyabilir, sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Fethiye'nin diğer yöresel lezzetlerini keşfetmek için araştırmaya devam edin ve bu güzel şehrin mutfak kültürünün tadını çıkarın!
Bakmadan Geçme
