Fethiye'de Kış Sofralarının Vazgeçilmezi Geleneksel Tarhana Yapımı Başladı

Tarhana yapmak için yoğurt, un, nohut, nane, kırmızı ve yeşil biber kullanıyoruz. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan da eklenebilir. Malzemeler kazanlarda odun ateşinde kaynatılarak göce denilen hale gelir, karışımı iyice yoğurduktan sonra hamur haline getiriyoruz ve üzerini bezle örtüp bir hafta kadar mayalanması için bekletiyoruz. Eğer uzun süre mayalanırsa tarhanamız ekşi bir tat alıyor, kısa bekletirsek daha tatlı bir lezzet ortaya çıkıyor."