Fethiye'de Dededen Toruna Geçen Gizli Tarif: Köfte Ekmek
Fethiye merkezde askerlik şubesi arkasında bulunan 40 yıllık köfteci lezzet sırrını paylaştı. Dededen toruna geçen bu lezzetin sırrını duyunca sizlerde bu lezzeti tatmak için buraya uğramanız gerekecek.
Fethiye’nin sevilen ve pratik sokak lezzeti olan köfte üç kuşaktır ilk günkü yerinde yapılıyor. Burası Fethiye’de 40 yıllık lezzet durağı. İşletme ustası Tunahan Kösem lezzet sırrını açıkladı. En önemli özelliğinin el yapımı köfte ve ayran olduğunun altını çizdi.
Kösem: “Burası 40 yıllık bir işletme, deden toruna diyebiliriz. Esas sahibi İsa amca var onun oğlu işletti. Şimdi de onun oğlu işletiyor. Üç kuşaktır işletiliyor. Biz burada el yapımı köfte yapıyoruz fabrikasyon değil. Köftelerimiz her akşam evde yapılır gelir, dükkanda satılır. Bir diğer özelliği de ayranı da kendimiz yapıyoruz. müşterilerimiz onu tercih ediyor. Hem köftemiz el yapımı hem de ayranımız. Lezzet sırrı bu” dedi.
“Bir gelen müşteri bir daha geliyor”
Önemli olan bir diğer kriterin ise müşterilerinin aynı kişiler olduğunu belirtti. Fiyatlarında uygunluğuna değinen Kösem, bu enflasyonda hem lezzetli hemde uygun olunca doğal olarak tercih ediliyorsunuz dedi. Kösem “Bir gelen müşteri bir daha geliyor. Tadına bakan devamlı tekrar geliyor. Kemikleşmiş müşterilerimiz var. Fiyatlarımız çok makul şuan yarım köfteyi 140 TL den satıyoruz. Müşterilerimiz 180 TL'ye buradan doyar çıkar” şeklinde konuştu.
Her sene izine gitdiğimde uğrarım, yanlız bu sene kalite baya baya azalmış, umarım eski lezzeti yine bulur..
Bakmadan Geçme
