Fethiye'de Davetlerde Yeni Dönem: Baklava Yerine Çiğköfte
Fethiyeli Çiğköfte Ustası Oğuzhan Akgül, fiyatların uygun olması sebebiyle vatandaşların misafirliklerde bile yemek olarak çiğ köfte ikram ettiğini vurguladı. Toplu alımların çok olduğunu söyledi. Çiğköfte ile ilgili diğer detaylar ise haberimizde.
“Yapılışı her yöreye göre değişiyor”
Yapılışının her yöreye göre farklılık gösterdiğini ifade eden Akgül, “Yapılışı her yöreye göre değişiyor. İçine bulgur, salça, yöresel baharatlar, bazı yerlerde ceviz ve yeşillik de konuluyor. Etli çiğ köfte bakteri üretiyor, o yüzden de yapıldığı zaman hemen tüketilmesi gerekiyor. Bu yüzden yasaklandı. Etsiz olunca uzun ömürlü, sağlıklı oluyor ve tercih ediliyor. İşin içine et girince biliyorsunuz fiyat da artıyor. Bu yüzden etsiz çiğ köfteler her zaman daha uygun fiyata satılır” şeklinde konuştu.
ÖZEL HABER
