Fethiye'de Babadan Oğula 61 Yıllık Kebap Hikâyesi
Fethiye'de 3 kuşaktır kebapçılık yapan Hacı Karakoç, babadan oğula geçen meslek sevgisini ve yöresel lezzetlerin sırrını anlattı. Fethiye halkının desteğinden memnun olduklarını belirten Karakoç, kebapçılığın köklü hikâyesini paylaştı.
Fethiye’de kebap ustası olan Hacı Karakoç, yıllardır süregelen kebapçılık geleneğini ve sektöre dair deneyimlerini şu sözlerle dile getirdi; "Ben 61 yaşındayım, babadan beri bu mesleği yaparız. Izgara ve döner üzerine çalışıyoruz. Kış mevsiminde yerel halkımızdan oldukça memnunuz. Sağ olsunlar bizi yalnız bırakmıyorlar, damaklarının zevkini biliyorlar ve her zaman yanımızdalar. Herkese teşekkür ediyoruz. Eğer hatamız varsa veya olursa da bildirmelerini rica ediyoruz."
“Yaz Sezonu Umduğumuz Gibi Olmadı”
Yaz sezonunun beklentilerini karşılamadığını belirten Karakoç, yerel halkın desteğine vurgu yaparak, “Yaz sezonu umduğumuz gibi olmadı ama yerel halkımızdan kesinlikle memnunuz. Çarşı esnafımız ve halkımız, ağzının tadını biliyor ve bizi tercih ediyor. Bilenler bizi buluyor" dedi.
“Bu Meslekte Babadan Oğula Üçüncü Kuşak Benim”
Aile mesleğinin köklü bir geçmişi olduğunu belirten Karakoç, "Bu meslekte babadan oğula üçüncü kuşak benim. Babamın iki mesleği vardı; biri terzilik, diğeri kebapçılık ve ızgara üzerineydi. Odun ateşinde döner işine de başlamıştı. Erzurum ve Sivas etleri bu konuda çok özel ve farklı. Keşke oradaki etleri buraya getirip halkımıza sunabilsek, daha farklı tatlar ortaya çıkardı" ifadelerini kullandı.
“Kebapçılığın Sırrı Et Seçiminde Saklı”
Hacı Karakoç, kebapçılığın sırrının odun ateşinde pişirme tekniği ve et seçiminde saklı olduğunu vurgulayarak hem geleneksel yöntemleri hem de aile mesleğini yaşatmaya devam ediyor. Yerel lezzetlerin en iyi şekilde sunulması için özveriyle çalışan Karakoç, Fethiye halkını bu eşsiz tatları denemeye davet etti.
Bakmadan Geçme
