Balık av sezonun açılması ile tezgahlar şenlendi
Denizlerde balık av sezonunun açılmasının ardından hem balıkçıların hem vatandaşın yüzü balık çeşitliliğinden gülerken, fiyatlardan yana gülmedi.
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte Fethiye balık pazarları da hareketlenmeye başladı. Tezgahlarda yerini alan balık çeşitleri ve miktarları arttıkça fiyatlar da değişkenlik gösteriyor. Türk sofralarında balık deyince akla ilk gelen türlerden olan hamsinin ise fiyatı düşüş göstererek 40 TL iken 35 TL'ye düştü. Havaların soğuması ve deniz suyu sıcaklığının yükselmesiyle miktarının artması beklenen hamsinin fiyatının daha da düşmesi bekleniyor. Her balığın bir mevsiminin olduğunu belirten balıkçı Bülent, havalar soğudukça genel olarak bütün balık fiyatlarının daha uygun olacağını öngördüğünü söyledi. Fiyatların balık azlığından dolayı normale oranla daha yüksek olduğunu aktaran Balıkçı Bülent, buna rağmen talebin yeterli olduğunu ifade etti.
“20-25 TL’YE BALIK YİYEBİLECEKLER”
Fethiye Balık Pazarlarında Tezgahtar Olan Balıkçı Bülent, “Şuan için tabi küçük balıklar yani hamsi, istavrit, sardalya olsun şuan mevsim itibari ile başladı. Ancak yeni olduğu için balık fiyatları yüksek hamsi, istavrit, sardalya 35-40 lira arası değişiyor. Bugün ki fiyatları 35 lira ama mesela hamsinin fiyatları çok yüksekti fazla getiremedik. O yüzden sadece istavrit ve sardalya alabildik. Onların bile şuan fiyatı 35 lira ama tabi ilerleyen zamanlarda mutlaka fiyatları düşecektir. Halkımız rahatça günlük taze balıklardan 20-25 liraya yiyebilecekler” dedi.
“HER BALIK KENDİ MEVSİMİNDE GÜZELDİR”
Balıkçı Bülent, “Şimdi halkımızın şuan ki yiyebileceği balık genelde her balık kendi mevsiminde güzeldir. Mesela küçük balık yiyecekleri zaman Küçük Fethiye lopası çıtır-çıtır ekonomik bir balık. İstavrit güzel, sardalyalar güzel, bunlar zaten günlük gelen balıklar. Genelde hep bir kasa olduğu için hemen tüketiliyor. Şuan için küçük balık olarak en güzel bunlardır. Ama dediğim gibi her balık kendi mevsiminde güzeldir. Mesela ıskaloz balığı başladı. Mevsiminde güzel olan balıklardan bir tanesi... Deniz kefalleri başladı. Bunlar ekonomik olarak yani kalabalık aileler genelde kefali tercih ediyor. Lopayı tercih ediyorlar, sardalyayı tercih ediyorlar. Tabi dürüm balıklarından fırınlık veya mangallık balıklar oluyor. Gördüğünüz gibi minekop balığı bunlar mevsimi güzel balığı bunlar orijinal deniz balığı. Güzeldir, fırında ve ızgarada çok güzel oluyor. Mezgit balığı dediğimiz bunlarda aynı şekilde kılçıksız, zahmetsiz çocukların önüne koyup da rahatça arkanıza bakmadan yemek yiyebilir. Travilya balığı bu da lezzetli bir balıktır çok yağlı değildir ama orta yağlı balıktır. Biz bunları yaprak gibi açıyoruz, daha sonra bunu hem fırında yapabiliyoruz hem mangalda yapabiliyoruz. Küçük balık olarak çilek barbunu derler buna tavada çıtır-çıtır çok lezzetli bir balıktır. Ekonomik olarak her balık farklı ama genelde hep küçük balıklar tercih ediliyor mevsim itibari ile. Ama büyük balıklardan sadece şuan ki sezon daha devam ettiği için tekneler ve gruplar tüketiyor” diye konuştu.
“UCUZ KARADENİZ HAMSİSİNE DAHA 1 AY VAR”
Hamsi fiyatları ne zaman düşer? sorusunu cevaplayan balıkçı tezgahtarı Birol, “Şuan ki hamsiler daha tam Karadeniz değil, Marmara hamsi karışık geliyor. Birazcık gene yağmurların düşmesi ile karın suyunu yemesi gerekiyor. Karadeniz orijinal hamsinin o şekilde yemesi vatandaşımız için iyi olacak. Bununda en azından yaklaşık 20 gün 1 ay kadar zamanı var” ifadelerini kullandı.
Bakmadan Geçme
