Fethiyeli Pastaneci, 'Zam yansıtmamaya çalışıyoruz'

Fethiye’de pastane işletmeciliği yapan Fırat Demirci, yaz sezonunu değerlendirdi. Ürün satışı, gelen zamlar ve fiyat tutarsızlıklarından bahseden Demirci, yılbaşından sonra maliyetlere yüzde 20-30 arasında bir zam beklediklerini açıkladı.

Geçtiğimiz sezon başından itibaren özellikle un fiyatlarına ve kullanılan ham maddeye yapılan zamlar sektörde ciddi dalgalanmalara yol açtı. Müşteri kaybetmemek adına zamlı fiyatları müşterilerine yansıtmayan pastaneci Fırat Demirci, sezonu değerlendirerek yılbaşında gelecek yeni zamlarla ilgili de konuştu.

Demirci, yaptığı açıklamada şunları söyledi: "Haziran ayına kadar inişli çıkışlı bir dalgalanma vardı, ancak Haziran ayından sonra herhangi bir sıkıntı olmadı. Geçen sezonu çok aratmadı. O şekilde sezonu kapattık, şükürler olsun, satışlarımız da iyiydi. Şu anda öğrencilerimiz, yerli halkımız ve yabancı misafirlerimiz olsun, satışlarımız iyi durumda. Fiyatlarda da yardımcı olmaya çalışıyoruz. Geçen senenin fiyatlarıyla bu senenin fiyatları arasında cüzi bir fark var. Ayrıca piyasada ciddi bir dalgalanma var ve fiyat tutarsızlığı da söz konusu. Bizim simidimiz üç aydır aynı fiyat. Ancak tutarsızlık derken, çılgınca fiyatlar belirleyen esnaf arkadaşlarımız var, farklı fiyatlara simit satıyorlar. Bu da bizi etkiliyor tabi, müşteri performansımızı ve fiyat-performans dengesini. Müşterilerle olan diyalog da baya bir etkileniyor. Bu arada yılbaşından sonra ham maddeye yüzde 20-30 civarında bir zam bekleniyor. Satışlarımıza elimizden geldiği kadar bu zammı yansıtmamaya çalışacağız, ancak mecbur kaldığımızda bir miktar fiyat artışı yapmak zorunda kalacağız."dedi.