Fethiye'nin gizli lezzeti: Ot kavurması
Fethiye'ye özgü lezzetlerden biri olan ot kavurması, hem damakları şenlendiren hem de sağlık açısından oldukça faydalı bir yemektir. Bölgenin yaban otlarından biri olan ot, özel bir yöntemle hazırlanır ve genellikle pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.
Sarı ot, adını haşlandığında suya verdiği sarı renkten alır. Sapları sarı renkli olan bu ot, toprağından arındırıldıktan sonra haşlanır ve bol suda yıkanır. Daha sonra soğan ile kavrulur ve üzerine çeşitli baharatlar eklenir.
Sağlıklı ve Besleyici: Sarı ot, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler. Yöresel Lezzet: Fethiye'ye özgü bir tat olan sarı ot kavurması, bölgenin yöresel mutfağını deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Lezzetli ve Doyurucu: Sarı otun kendine özgü aroması ve soğanın karamelize olması, yemeğe eşsiz bir lezzet katar.
Ot Kavurmasını Nereden Tadabilirsiniz?
Fethiye'de birçok restoranda sarı ot kavurması bulabilirsiniz. Özellikle yöresel mutfağa önem veren mekanlar, bu yemeği menülerinde bulundurur. Ayrıca, Fethiye'nin yerel pazarlarından taze sarı ot alarak evinizde de hazırlayabilirsiniz.
Ot Kavurması Tarifi
Sarı ot kavurmasını evde yapmak isterseniz, internette birçok tarif bulabilirsiniz. Genel olarak malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:
• Sarı ot
• Soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
Sarı otlar iyice temizlenir ve haşlanır. Daha sonra süzülüp doğranır. Zeytinyağında kavrulan soğanın üzerine sarı otlar eklenir ve baharatlarla tatlandırılır. Kısık ateşte pişirilen sarı ot kavurması, sıcak olarak servis edilir.