Fethiye'de Davetlerde Yeni Dönem: Baklava Yerine Çiğköfte
Fethiyeli Çiğköfte Ustası Oğuzhan Akgül, fiyatların uygun olması sebebiyle vatandaşların misafirliklerde bile yemek olarak çiğ köfte ikram ettiğini vurguladı. Toplu alımların çok olduğunu söyledi. Çiğköfte ile ilgili diğer detaylar ise haberimizde.
Fethiyeli Çiğköfte ustası Oğuzhan Akgül’e çiğköftenin püf noktalarını sorduk. “Çiğ köfte geçmişi olan ve şu anda da öğrenci dostu olan bir üründür. Şu an piyasadaki çoğu ürüne göre fiyatı çok uygundur. O yüzden de öğrenci dostu diyoruz. Ve içinde katkı maddesi olmayan neredeyse tek üründür, doyurucu ve sağlıklı bir üründür” dedi.
“Yapılışı her yöreye göre değişiyor”
Yapılışının her yöreye göre farklılık gösterdiğini ifade eden Akgül, “Yapılışı her yöreye göre değişiyor. İçine bulgur, salça, yöresel baharatlar, bazı yerlerde ceviz ve yeşillik de konuluyor. Etli çiğ köfte bakteri üretiyor, o yüzden de yapıldığı zaman hemen tüketilmesi gerekiyor. Bu yüzden yasaklandı. Etsiz olunca uzun ömürlü, sağlıklı oluyor ve tercih ediliyor. İşin içine et girince biliyorsunuz fiyat da artıyor. Bu yüzden etsiz çiğ köfteler her zaman daha uygun fiyata satılır” şeklinde konuştu.
“Misafirliklerde bile yemek olarak çiğ köfte ikram ediliyor”
Ekonomik sebepler ve pratiklik açısından artık vatandaşın özel günlerinde de çiğköfteyi tercih ettiklerini ifade eden Oğuzhan Akgül, “ Fiyatları uygun olduğu için artık misafirliklerde bile yemek olarak çiğ köfte ikram ediliyor. Toplu alımlar bu aralar çok oluyor” dedi.