Dünyanın en pahalı baharatı, bir avucu 1 gram altının fiyatına eşit
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, kilosunun 600 bin TL civarında olmasıyla dikkat çekiyor. Safran, soğanlı bir bitki olup, özel olarak yetiştirilen safran çiçeğinin stigma adı verilen kısmının kurutulup baharat haline getirilmesiyle elde ediliyor.
Yüksek antioksidan özelliklere sahip olan safran, depresyon, kaygı gibi ruh halini iyileştirici etkileriyle de dikkat çekiyor. Sindirim sistemini düzenleyici özelliklerinin yanı sıra adet düzensizliklerine iyi gelmesiyle de öne çıkıyor. Cilt sağlığını destekleyen bu değerli baharat, ayrıca kozmetik ve ilaç sanayisinde de kullanılmakta.
Ancak safranın en çarpıcı özelliği, yüksek fiyatı. Safranın kilosu 600 bin TL olarak belirlenmişken, safranın bir avucu, 1 gram altının fiyatına eşit hale geliyor. Bu durum, safranın üretim sürecindeki zorlukları ve emek yoğunluğunu gözler önüne seriyor. Bir kilogram safran elde edebilmek için binlerce çiçeğin stigma kısmının toplanması gerektiği biliniyor.
Safran nedir?
Dünyanın en pahalı ve değerli baharatlarından biri olan safran, soğanlı bir bitki olup, özel olarak yetiştirilen safran çiçeğinin stigma adı verilen kısmının kurutulup baharat haline getirilmesiyle elde edilir. Safran, sadece mutfaklarda lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlar.
Safran nerede yetişir?
Safran, Türkiye'de özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yetişmektedir. Safran bitkisi, sıcak ve kuru iklimi tercih ettiği için Türkiye'nin bu bölgesinde verimli bir şekilde yetişir. Konya, Isparta, Afyonkarahisar ve Burdur gibi iller, safran üretiminin yoğun olduğu başlıca bölgeler arasında yer almaktadır. Bu iller, safranın yüksek kaliteyle yetişebildiği, toprak yapısının ve iklim koşullarının uygun olduğu alanlar olarak öne çıkar. Ayrıca, son yıllarda safran üretimi, farklı bölgelerde de teşvik edilerek arttırılmaya çalışılmaktadır.
Safranın nelerde kullanıldığına gelince, mutfaklarda genellikle pilav, çorba, et yemekleri ve tatlılarda kullanılan safran, aynı zamanda safranlı çaylar ve safranlı içecekler gibi sağlık amaçlı içeceklerde de yer alır. Bunun yanı sıra, safran, kozmetik sektöründe, parfüm ve ilaç sanayisinde de kullanılmaktadır.
Safranın faydaları nelerdir?
Safran, yüksek antioksidan içeriğiyle vücuda önemli yararlar sağlar. Ruh halini iyileştirici etkisi, depresyon ve kaygıyı hafifletici özellikleri ile bilinir. Ayrıca sindirim sistemini düzenler, adet düzensizliklerine iyi gelir ve cilt sağlığını destekler.